巧用双莲即食燕窝自制甜品

对于很多消费者而言，购买双莲即食燕窝，其便于保存携带、可以随时随地享用的特质是其受欢迎的原因之一。而对于有更多的闲暇时间以及更好的料理条件、对美食有更高追求的人而言，其实也可以直接以双莲即食燕窝为原料，省去了挑选原料难辨真伪以及处理燕盏工序繁琐费时的烦恼，只需发挥创意与巧思，就能制作出更多美味。

双莲即食燕窝目前有椰奶等三种口味，都是清甜类型的，所以特别适合制作甜品。比较常见也容易操作的，就是将冷藏或加热（按季节或具体需求而定）好的双莲即食燕窝，和各种口味的布丁、蛋糕、慕斯搅拌在一起，会带来更丰富爽口的口感。秋冬季也可以和水果甜汤、红枣枸杞、百合藕粉等热饮搭配，滋阴润肺。

需要注意的是，燕窝本身清润柔和，不宜搭配过于辛辣酸涩的食材，以免破坏或遮掩了燕窝的本味。比如与水果搭配时，尽量选用酸度不高的，如哈密瓜、菠萝、香橙、芒果等，味道就彼此调和而不冲突。有一道西式甜品玉桂红酒燕窝烩蜜梨，是将镂空的蜜梨中放入浸润蜜梨汁和红酒的燕窝，而这道甜品调制的秘诀就是要选用酒体不酸涩的红酒，并将其煮沸挥发，进一步降低红酒中的酸味，这样成品混合了红酒的香醇、蜜梨的清甜、燕窝的爽滑，既美味又滋养。