双莲即食鱼胶之一碗靓汤

以前看一个很火爆的恋综，女嘉宾精心煮了汤，吃饭时娇羞地边给男嘉宾盛汤边说：“尝尝这个花jiao！”当时对这些参翅鲍肚之类认知度不高，直觉反应以为是花椒，心说这口味可太重了吧！后来才知道此“花胶”不是彼“花椒”，而正是传说中八珍之一的鱼胶（也就是鱼肚），一种补虚养胃的珍贵食材。现在想想，那碗汤或许就是潮粤靓汤里面名头十分响亮的花胶猪肚汤。

一般大家说熬汤，几个小时就算比较花功夫了。但是广东人的熬汤从水发材料到熬制往往是论天算的。就像这款花胶猪肚汤，早两三天就要开始泡发花胶了；炖煮的时候，还可以根据需要加入鸡、党参等食材、药材以及各种调味料，讲究一点的还要选择合适的锅具。可想而知，这样费时费力煲出来的汤，滋味和功效也是普通花几十分钟、个把小时煮出来的汤所不具备的。在这样寒冷的冬天，慢慢啜饮一碗这样浓郁鲜美的热汤，想必幸福感也要爆棚了！

不过，在这样一个快节奏的年代，显然也不是所有人都有这样的闲暇去制作一道如此慢工出细活的汤。那么，身边有好的粤菜馆子或是打边炉的，应该也会有这道汤供应。如果都没有，那就来一瓶双莲即食鱼胶吧。炖煮的功夫，双莲已经替你花了。空调很足的办公室里，直接吃那就是一道清爽有营养的甜品；想要增添一些暖意，加些热牛奶调一调，也能温暖身心吧！